برای مهمانی چند ظرف لازم است؟
یک قانون سرانگشتی ساده: هر مهمان بهطور متوسط یک تا یکونیم ظرف غذا میخورد. اگر پیش‌غذا، دسر یا چند نوع غذا داری، از هر کدام کمتر لازم است.
| تعداد مهمان | ظرفِ غذا | یادداشت |
|---|---|---|
| ۴ نفر | ۴ تا ۶ ظرف | یک نوع غذا + برنج کافی |
| ۸ نفر | ۸ تا ۱۲ ظرف | یک یا دو نوع غذا + سالاد |
| ۱۵ نفر | ۱۵ تا ۲۲ ظرف | دو نوع غذا + پیش‌غذا و دسر |
| ۳۰ نفر | ۳۰ تا ۴۵ ظرف | سه نوع غذا + چاشنی و دسر |
| ۵۰+ نفر | ۵۰ تا ۷۵ ظرف | روز قبل هماهنگ کن |
غذاهای مجلسی ایرانی
این‌ها غذاهایی‌اند که در مهمانیهای ایرانی معمول‌اند و در آشپزخانهٔ خانگی بهترین حالتشان را پیدا می‌کنند. فهرست کامل در غذاهای خانگی ایرانی.
خورش‌های مجلسی
- فسنجان — گردو و رب انار؛ ترش‌وشیرین و مجلسی
- قیمه بادمجان — لوبیا چیتی و گوشت چرخ‌کرده
- قورمه‌سبزی — سبزیجات و گوشت؛ محبوبِ همیشه
پلوهای مجلسی
- زرشکپلو با مرغ — زعفرانی و خوش‌رنگ
- تهچین مرغ — لایه‌لایه و با ته‌دیگِ طلایی
- لوبیاپلو — سیرکننده و خانگی
چاشنی و پیش‌غذا
- سالاد الویه — چاشنیِ هر مهمانی ایرانی
- ماست و سبزی — همراهِ غذای برنجی
- نان و پنیر و سبزی — شروعِ سنتی
دسرِ مهمانی
- شلهزرد — شیرینی سنتی با گلاب و زعفران
- ماست پنیری یا پشمک — دل‌نوشتهٔ کودکان
غذای مجلسی غیرتکراری
همه فسنجان و قیمه را می‌شناسند، ولی اگر می‌خواهی سفره‌ات با غذاهایی متفاوت باشد که در مهمانیهای دیگر کمتر دیده‌ای، این فهرست برای توست. هر کدام را می‌توانی از آشپزخانههای خانگی اطراف سفارش بدهی — ظاهرِ مجلسی، طعمِ تازه و هیچ‌کس انتظارش را ندارد.
خورش بامیه
خورش ترش و خوش‌رنگ با بامیه، گوجه و کمی رب انار — مجلسی و با کمترین زحمت.
خورش مجلسیخورش کرفس
خورش سبک و عطری با کرفس و گوشت — برای مهمانیهای فصل بهار فوق‌العاده است.
خورش مجلسیخورش آلو
خورش ترش‌وشیرین با آلو، پیاز و گوشت — سفره را رنگین و متفاوت می‌کند.
خورش مجلسیخورش ریزه
خورش مجلسی با ریزهٔ گوسفندی، نخود و زعفران — یکی از اصیل‌ترین غذاهای سفرهٔ ایرانی.
خورش مجلسیفینگرفود مجلسی
لقمه‌های ریز، رول‌های سرد و کباب‌های کوچک — مهمان خودش بردارد و سفره زودتر از دستش خالی شود.
پیشغذاکباب چنجه خانگی
چنجهٔ تازه و آبدیده در آشپزخانهٔ خانگی — نمک‌نک شده، زعفرانی و با مخلفاتِ کته.
کباب خانگیماهیچه
ماهی چوبی با کته و سبزی — مجلسی، سالم و تقریباً در هیچ مهمانی‌ای تکراری نیست.
غذای دریاییخورش قیمه کاشان
نسخهٔ اصیل کاشانی قیمه: بدون بادمجان، با گوشت ساطوری و نخود — سفره را متفاوت می‌کند.
خورش مجلسیآش مجلسی
آش رشته یا آش دوغ با نعناع داغ و کشک — یک ظرف گرم و دل‌نشین برای شروعِ مهمانی.
آش و سوپکوکو مجلسی
کوکو سبزی یا کوکو مرغ در ظرف بزرگ و تزیین‌شده — خوش‌رنگ، مقوی و مناسب برای قطع‌کردن.
کوکو و کوفتهساندویچ مهمانی
ساندویچ‌های کوچک و تزیین‌شده با نان فانتزی — سریع سرو میشوند و بچه‌ها عاشقشان‌اند.
فینگرفودلقمه خانگی
لقمهٔ تازه و داغ با سس مخصوص — پیش‌غذای محبوبی که در مهمانیهای ایرانی به ندرت سفره را ترک می‌کند.
پیشغذاراهنمای قیمت غذای مجلسی خانگی
قیمت غذای مجلسی به دستِ آشپز تعیین میشود و بسته به شهر، مواد اولیه و تعداد ظرف فرق می‌کند. جدولِ زیر یک لیست قیمت غذای خانگی تقریبی است تا دیدِ کلی داشته باشی — قیمت نهایی همیشه در اپ، پیش از تایید سفارش نمایش داده میشود.
| دستهٔ غذا | قیمت تقریبی | توضیح |
|---|---|---|
| خورش مجلسی | هر ظرف ۸۰ تا ۲۵۰ هزار تومان | فسنجان و قیمه کاشان بالاترین، خورش کرفس و بامیه پایین‌تر |
| پلو و دمپختک | هر ظرف ۹۰ تا ۳۰۰ هزار تومان | زرشکپلو و دمپختک با گوشت گران‌ترند |
| کباب و چنجه خانگی | هر ظرف ۱۲۰ تا ۴۰۰ هزار تومان | بسته به نوع گوشت (گوسفندی بالاتر) |
| پیش‌غذا و فینگرفود | هر ظرف ۶۰ تا ۱۸۰ هزار تومان | سالاد الویه، فینگرفود و ساندویچ مهمانی |
| آش و کوکو | هر ظرف ۵۰ تا ۱۵۰ هزار تومان | سبک‌ترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین گزینه‌ها |
| دسر خانگی | هر ظرف ۴۰ تا ۱۲۰ هزار تومان | شلهزرد، ماست پنیری و دسرهای خانگی |
چطور سفارشِ مهمانی بدهیم؟
- تعداد مهمان‌ها را حساب کن و ظرفِ موردنیاز را از جدولِ بالا برآورد کن.
- در homefoodpro.ir/app آدرس را انتخاب کن و آشپزخانههای خانگیِ اطراف را ببین.
- برای مهمانیِ بزرگتر، حداقل چند ساعت زودتر سفارش بده تا آشپز فرصت پختِ کافی داشته باشد.
- در یادداشتِ سفارش بنویس که برای مهمانی است تا آشپز با ظرفِ بزرگتر آماده کند.
- هزینهٔ ارسال و جمع کل را ببین و سفارش را ثبت کن. وضعیت را تا تحویل زنده پیگیری کن.