خورش کرفس از ساقهٔ کرفسِ خردشده و تفت‌داده، جعفری و نعناع و گوشت گوسفند یا گوساله درست می‌شود و با آبغوره یا آب‌لیمو ترش می‌شود.
کرفس باید جداگانه تفت بخورد تا تلخی‌اش برود و نرم شود — مرحله‌ای که اگر عجله شود، طعمِ خورش را خراب می‌کند. آشپزِ خانگی این مرحله را با حوصله انجام می‌دهد.
🧂 مواد اولیهٔ خورش کرفس خانگی
- ساقهٔ کرفس
- جعفری و نعناعِ تازه
- گوشت گوسفند یا گوساله
- پیاز
- آبغوره یا آب‌لیمو
- زردچوبه، نمک، فلفل
👩🍳 چطور درست می‌شود
پیاز و گوشت را تفت می‌دهند و با آب میپزند. کرفس را جدا در روغن تفت می‌دهند، سبزیِ جعفری و نعناع را هم سرخ می‌کنند و همه را به گوشت اضافه می‌کنند. خورش حدود یک ساعت آرام می‌پزد و در پایان آبغوره اضافه می‌شود.
🍽 چطور سرو می‌شود
خورش کرفس را با برنج سفید یا کته، ماست و سبزی خوردن سرو می‌کنند.
چطور خورش کرفس خانگی را آنلاین سفارش دهیم؟
- به homefoodpro.ir/app برو و با شمارهٔ موبایل وارد شو.
- آدرس یا موقعیت خود را روی نقشه انتخاب کن.
- آشپزخانه‌های خانگیِ اطراف و منوی امروزشان را ببین — خورش کرفس خانگی را در منو پیدا کن.
- غذا را به سفره اضافه کن و روش ارسال (پیک یا تحویلِ حضوری) را انتخاب کن.
- هزینهٔ ارسال و جمع کل را ببین و سفارش را ثبت کن.
❓ پرسش‌های پرتکرار دربارهٔ خورش کرفس خانگی
قیمت خورش کرفس خانگی چقدر است؟
هر آشپز قیمتِ پرسِ خورش را در منو مینویسد؛ با برنج یا بدون برنج ممکن است جدا قیمتگذاری شود.
خورش کرفس بدون گوشت هم هست؟
برخی آشپزها نسخهٔ گیاهی با قارچ یا بدون گوشت میپزند؛ منوی آشپز را ببین.
خورش کرفس چقدر ماندگاری دارد؟
در یخچال ۲ تا ۳ روز؛ مثل بیشترِ خورشها روز دوم جاافتادهتر است.
خورش کرفس ترش است؟
کمی ترش است؛ میزانِ آبغوره را هر آشپز به سلیقهٔ خودش میزند.