کتلت از گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینیِ پخته یا خام رنده‌شده، پیاز و تخم‌مرغ درست میشود و در تابه با روغن سرخ میشود. نسبتِ گوشت به سیبزمینی از خانه‌ای به خانهٔ دیگر فرق می‌کند و همین طعم و بافتِ کتلت را می‌سازد.
کتلت‌های آمادهٔ فروشگاهی معمولاً نسبتِ سیبزمینی و آردِ بیشتری دارند. آشپزِ خانگی کتلت را با گوشتِ بیشتر و تازه سرخ می‌کند و همین، فرقِ اصلیِ کتلتِ خونگی است.
🧂 مواد اولیهٔ کتلت خانگی
- گوشت چرخ‌کرده (گوساله یا مخلوط)
- سیبزمینی
- پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته
- تخم‌مرغ
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه
- اختیاری: آرد سوخاری یا نان خشک
- روغن برای سرخ کردن
👩🍳 چطور درست میشود
سیبزمینی را پخته یا خام رنده می‌کنند، با گوشت، پیازِ آب‌گرفته، تخم‌مرغ و ادویه خوب ورز می‌دهند تا مایه یکدست شود. مایه را به شکلِ بیضیِ پهن درمی‌آورند و در روغنِ داغ، هر طرف چند دقیقه سرخ می‌کنند تا طلایی و مغزپخت شود.
🍽 چطور سرو میشود
کتلت را با نان سنگک یا لواش، گوجهٔ سرخ‌کرده، خیارشور و سبزی سرو می‌کنند. سرد هم خوشمزه است و برای سفر و پیک‌نیک انتخابِ همیشگی است.
چطور کتلت خانگی را آنلاین سفارش دهیم؟
- به homefoodpro.ir/app برو و با شمارهٔ موبایل وارد شو.
- آدرس یا موقعیت خود را روی نقشه انتخاب کن.
- آشپزخانه‌های خانگیِ اطراف و منوی امروزشان را ببین — کتلت خانگی را در منو پیدا کن.
- غذا را به سفره اضافه کن و روش ارسال (پیک یا تحویلِ حضوری) را انتخاب کن.
- هزینهٔ ارسال و جمع کل را ببین و سفارش را ثبت کن.
❓ پرسش‌های پرتکرار دربارهٔ کتلت خانگی
قیمت کتلت خانگی چقدر است؟
کتلت معمولاً عددی یا پرسی قیمتگذاری میشود و هر آشپز قیمتِ خودش را در منو مینویسد.
کتلت خانگی چقدر ماندگاری دارد؟
در یخچال ۲ تا ۳ روز. منجمدش هم ممکن است؛ برای گرم کردن در تابه یا فر بگذار تا دوباره ترد شود.
کتلت را برای سفر سفارش بدهم؟
بله، کتلت یکی از بهترین غذاهای سفر است چون سرد هم خورده میشود. فقط تا زمانِ مصرف از گرما دور نگهش دار.
فرق کتلت با شامی چیست؟
کتلت پایهٔ سیبزمینی دارد؛ شامی پایهٔ لپه یا نخودچی. بافتِ شامی نرمتر و طعمش متفاوت است.